FOIE MICUIT CON TRUFA TUBER MELANOSPORUM

REGENERACIÓN

Descongelar y cortar lingote en frío. Emplatar. Se puede sopletear con azúcar moreno.

TAMAÑO UNIDAD

• 320 grs. aprox
• Salen 3 o 4 lingotes.
• 12 uds. por caja

Detalles Técnicos

• PRECIO RACIÓN A HOSTELERÍA - 10,00 € aprox.
• PRECIO RECOMENDADO DEL PLATO - 26,00 € -30,00 €

RECETAS

Espolvorear panela o azúcar moreno y gratinar a soplete

1- Peras salteadas con mantequilla y azúcar en cuadraditos
2- Manzana asada
3- Vinagreta de pasas y frutos secos con aceite balsámico

Aconsejamos que el pan sea neutro ya que la trufa está muy presente